Fa'ailoa:
I le tulaga o mea'ai ma mea'ai, o mea fa'aopoopo eseese o lo'o i ai se sao taua i le fa'aleleia atili o le tofo, fa'aleleia atili le fa'asaoina ma fa'amautinoa le taua o mea'ai. Faatasi ai ma nei mea faaopoopo, monopotassium phosphate (MKP) e tu i fafo mo ana faʻaoga eseese. Ae ui i lea, o atugaluga e uiga i lona saogalemu na mafua ai le tele o suʻesuʻega ma iloiloga. I lenei blog, matou te faʻamoemoe e faʻamalamalamaina le saogalemu o le potassium dihydrogen phosphate.
Aoao e uiga i le potassium dihydrogen phosphate:
Potassium dihydrogen phosphate, e masani ona taʻua o le MKP, o se tuufaatasiga e tuʻufaʻatasia ai meaʻai taua e pei o le phosphorus ma le potassium. O le MKP e masani ona faʻaaogaina e fai ma faʻalaʻau ma faʻaleleia le tofo ma e iai sona nofoaga i totonu o faʻatoʻaga ma meaʻai. Ona o lona malosi e faamatuu mai ai le phosphorus ma le potassium, e taua tele le sao o le MKP i le faalauiloaina o le tuputupu aʻe o laau ma le mautinoa o le gaosiga o le eleele. E le gata i lea, o lona manogi lelei e faʻaleleia atili ai le tofo o meaʻai ma meainu eseese.
Faiga saogalemu:
Pe a mafaufau i soʻo se meaʻai faaopoopo, o le mea sili ona taua e faʻamuamua o le saogalemu. O le saogalemu o le potassium dihydrogen phosphate ua maeʻa suʻesuʻeina e pulega e pei o le US Food and Drug Administration (FDA) ma le European Food Safety Authority (EFSA). O fa'atonuga fa'atulafonoina e lua e tu'uina atu ta'iala ma'oti ma tapula'a maualuga mo lona fa'aogaina i mea'ai. O le su'esu'ega fa'aeteete e fa'amautinoa ai e le o'o se lamatiaga i le soifua maloloina o tagata pe a fa'aaogaina e tusa ai ma nei tulafono faatonutonu.
E le gata i lea, o le Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) e masani ona iloiloina le MKP ma fuafua le Acceptable Daily Intake (ADI) mo lenei mea faaopoopo. O le ADI o lo'o fa'atusalia le aofa'i o se vaila'au e mafai e le tagata ona 'ai saogalemu i aso ta'itasi i lona olaga atoa e aunoa ma ni a'afiaga leaga. O le mea lea, o le faʻamautinoaina o le saogalemu o le taumafaina o le MKP o loʻo i totonu o le galuega a nei ofisa faʻatonutonu.
Fa'amanuiaga ma le Taumafa:
E le gata i le saogalemu e faʻaaoga,monopotassium phosphatee tele ona lelei. Muamua, e galue o se phytonutrient malosi, faʻaleleia le ola maloloina ma fua. I le avea ai o se mea e faʻaleleia ai le tofo, MKP e faʻatamaoaigaina le tofo o meaʻai ma meainu eseese ma galue o se pH paʻu i nisi faʻavae. E le gata i lea, o le potassium dihydrogen phosphate e taua tele i le faatumauina o le paleni o le acid-base o le tino, e fesoasoani i le soifua maloloina atoa ma le soifua manuia.
Ia iloa le taua o le paleni:
E ui o le monopotassium phosphate e faʻaopoopoina le taua i o tatou olaga, e taua le manatua o le taua o le faʻaogaina ma le paleni taumafa. O le taumafaina o mea'ai eseese e tele mea'ai e maua ai vitamini taua, minerale ma macronutrients o lo'o tumau pea le ki i se olaga soifua maloloina. E fa'aopoopo e le MKP o tatou mana'oga tau mea'ai, ae e le suitulaga i fa'amanuiaga o se fuafuaga fa'ai'uga 'ese'ese ma paleni.
I le faaiuga:
O le potassium dihydrogen phosphate e manatu e saogalemu mo le taumafaina pe a faʻaaogaina e tusa ai ma tulafono faʻavae ma taʻiala. O lona agava'a, tulaga lelei i fa'ato'aga, fa'aleleia atili o le tofo ma le paleni o mea'ai e avea ma mea fa'aopoopo taua. Peita'i, e taua tele le fa'atumauina o se faiga fa'ata'atia lelei i mea'ai, fa'amautinoaina o taumafa eseese e aofia uma ai mea'ai taua. E ala i le taliaina o se olaga paleni ma malamalama i le matafaioi o mea faaopoopo e pei o le potassium dihydrogen phosphate, e mafai ona tatou faʻateleina le saogalemu ma meaʻai i o tatou olaga i aso uma.
Taimi meli: Oke-30-2023